Технологии нашего производства
Основная продукция нашего предприятия – икра белуги и русского осетра.
Стоит отметить, что для создания маточного стада были выбраны одни из самых качественных и ценных видов осетровых. Часть получаемой икры используется для пищевой переработки, а часть для выращивания молоди Русского Осетра и Каспийской Белуги.
 |  |
Сейчас в мире существует огромное количество различных осетровых ферм, которые производят пищевую икру рыб осетровых видов.
Так чем же икра, произведенная нашим предприятием, отличается от разнообразного множества производителей, казалось бы, такой же «Черной икры» в России и мире?
1. Мы производим икру диких производителей Каспийской белуги и Русского осетра.
2. Мы кормим нашу рыбу только натуральным кормом.
3. Наша рыба содержится в проточной воде в реке Волга, в условиях максимально приближенных к естественным.
4. Часть полученной икры белуги и осетра идет на выращивание молоди осетровой рыбы и дальнейший выпуск ее в Каспийское море.
Мы производим икру чистых видов осетровых рыб!
Большинство фирм, производящих черную икру, скрывают ее под красивыми марками: «ЛЮКС», «РОЯЛ», «ПРЕМИУМ», «ИМПЕРИАЛ», «КЛАССИК» или иными собственными брендами. Под этими «эксклюзивными» и «громкими» названиями, производители пытаются спрятать настоящий вид осетровой икры.
Подавляющая часть производителей черной икры выращивают самые быстрорастущие и созревающие виды рыб осетровых видов: сибирский осетр (acipenser baerii), амурский осетр (acipenser schrenckii), адриатический осетр (acipenser naccarii), белый осётр (acipenser transmontanus), стерлядь (acipenser ruthenus), бестер – гибрид белуги и стерляди (huso huso&acipenser ruthenus. bester.).
 |  |
Всемирную известность черной икре, как деликатесу, принесла икра белуги и осетра, обитающих в Каспийском море. Со вкусом «каспийской» икры не может сравниться ни какая другая черная икра. Если посмотреть прайс-листы производителей черной икры Европы и Америки 10-15 лет назад, то можно увидеть, что цена на икру Каспийских осетра и белуги была гораздо выше, чем другая, аналогичная продукция. Это только благодаря тому, что по всем параметрам, в том числе по вкусовым качествам, эта икра превосходит любую другую, например, икру Азовской Белуги (Huso huso maeoticus Salnikov et Maliatskij), и тем более Дальневосточной Калуги (Huso dauricus), икру которых сейчас часто пытаются выдавать за оригинальную белужью.
Качество условий содержания нашего осетрового маточного стада.
Другим нашим принципиальным отличием является то, что мы для кормления белуг и осетров используем кильку и другую мелкую рыбу, то есть кормим тем, чем осетровые питаются в естественной природе. Все другие рыбоводные хозяйства в России и мире используют искусственные корма.
Еще один фактор, который влияет на качество и вкус икры, и напрямую зависит от среды, в которой разводят осетровых.
Большинство осетровых компаний в мире содержат рыбу в бассейнах с небольшими глубинами, с системой очистки воды или в прудах с небольшим водообменном и очень большой плотностью посадки рыбы на 1 м 3.
 |  |
Наше осетровое стадо содержится в садках глубиной 5 метров, размещенных на реке Волга в проточной воде. Вода, в которой содержится рыба, всегда отражается на вкусе самой рыбы и тем более икры.
Все осетровые предприятия в мире, как и другие рыборазводные компании, используют для кормления искусственные корма. Мы кормим всю свою рыбу тем, чем она питается в естественных условиях – другой мелкой рыбой. Мы используем натуральные корма.
В отличие от других рыбоводных хозяйств, которые делают акцент только лишь на производстве пищевой продукции, ООО «АРК «Белуга» часть полученной икры направляет на выращивание молоди Русского Осетра и Каспийской Белуги, для выпуска в каспийский бассейн с целью воспроизводства и сохранения природных запасов.
 |  |
